Vikter och åtgärder i matlagning

När vi ska göra ett recept, har det mesta vi inte har i vårt kök det behövs för att mäta varje mängd ingredienser. Så det är vanligt att vidta åtgärder baserade på grundläggande köksredskap såsom koppar, koppar och skedar, vilket gör likvärdighet av åtgärder relaterade till massa och volym och underlättar förberedelserna av recept.

I alla fall presenteras mätningarna i grunda kvantiteter, det vill säga de där ingrediensen är på samma nivå som kanten av redskapet som används för att göra mätningen.

Åtgärder av fasta och torra ingredienser

För en bättre mätnoggrannhet av torra ingredienser, såsom mjöl, bakpulver, socker och andra, är det viktigt att passera produkten i en sik för att göra ingrediensen mjukare eller klumpfri. När det gäller fasta fetter ska ingrediens i kylskåpet avlägsnas i förväg så att de mäts nära omgivande temperatur och när det placeras i mätkärlet, måste ett litet tryck utövas för att avlägsna den nuvarande luften. Följande är standardåtgärden:

Åtgärder av flytande beståndsdelar

För att mäta flytande ingredienser, placera behållaren på en plan yta och kontrollera nivån vid ögonhöjd. Följande är standardåtgärden:

Åtgärder av ekvivalens mellan vätskor och fasta ämnen

Mätningar kan också ha olika mätstandarder för fasta ämnen och vätskor som motsvarar. Nedan är standarden för motsvarande åtgärder mellan vätskor och fasta ämnen: